পদ্ধতি: প্রথমে ২০০ গ্রাম পোলাও/ বাসমতী চাল ধুয়ে ৬০০ মি.লি. লিটার পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।  তারপর ২ টেবিল-চামচ তরল দুধে ১/৪ চা-চামচ সেফ্রান ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

চৌক করে কাটা ৩৫০ গ্রাম পাকা আম ব্লেন্ড করে নিন।

এবার একটি সসপ্যানে ২ লিটার তরল দুধ দিয়ে ভিজিয়ে রাখা চাল ও আধা কাপ চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। তিন-চারটা এলাচ দিয়ে দিন।

মাঝারি আঁচে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে দুধ ও সেফ্রানের মিশ্রণটি দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর ২ টেবিল-চামচ করে কিশমিশ ও কাঠবাদামের কুচি দিয়ে দিন।

দুধ একটু ঘন হয়ে চাল সিদ্ধ হয়ে এলে ১ টেবিল-চামচ পুদিনা-পাতা কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে ব্লেন্ড করা আম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।

ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে পাকা আম ও কাঠবাদামের কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ম্যাংগো রাইস ডেজার্ট।