উপকরণ: মুরগির রান ৫,৬টি। আদাবাটা ১ চা-চামচ। রসুনবা ১ চা-চামচ, প্রাণ গুঁড়ামরিচ ১ চা-চামচ। সামান্য লাল রং। তান্দুরি মসলা ১ চা-চামচ। লেবুর রস ১ টেবিল চামচ। কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল-চামচ। কাঁচামরিচ কুচি করা ৩টা। প্রাণ চাট মাসালা আধা চা-চামচ। লবণ পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি: মুরগির রানগুলো ভাল করে পরিষ্কার করে নিন। মাংসগুলো একটি পাত্রে রেখে তাতে সব মসলা নিয়ে ভালো করে মাখিয়ে এক ঘণ্টার জন্য রেখে দিন। সম্ভব হলে সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন মেরিনেইশনের জন্য।

ফ্রাই করার কিছু আগে, সামান্য কিছু ময়দা পাত্রে নিয়ে ভালো করে মাংসে লাগিয়ে নিন। এবার ফ্রাই প্যানে ডুবো তেলে ভেজে তুলুন।

মনে রাখবেন, হালকা তাপে এদিক ওদিক উল্টেপাল্টে ভালো করে ভাজতে হবে। ভাজা কেমন হবে সেটা আপনার ইচ্ছা। তবে মাংসের ভেতরটা মজলো কিনা তা দেখে নিতে হবে।

ব্যস, পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।