লেমন কেক

উপকরণ: ১৭০ গ্রাম, আনসল্টেড গলানো মাখন। ৩০০ গ্রাম চিনি। ৪টি ডিম সাধারণ তাপমাত্রার (যদি ঠাণ্ডা হয় তাহলে পাঁচ মিনিটের জন্য একটি বাটিতে কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন)। ২৮৫ গ্রাম কেকের ময়দা। আধা চা-চামচ লবণ আড়াই চা-চামচ বা ১২ গ্রাম বেইকিং পাউডার। ২টি লেবুর খোসা, গ্রেট করা। সোয়া এক কাপ বা ৩০২ গ্রাম তরল দুধ। ২ টেবিল-চামচ বা ১৮ গ্রাম ভেজিটেবল তেল। ২ চা-চামচ লেবুর রস।

লেমন গ্লেজ’য়ের জন্য: ৩,৪ কাপ গুঁড়া চিনি। ১ টেবিল-চামচ আনসল্টেড গলানো মাখন। ৩ চা-চামচ তাজা লেবুর রস।

পদ্ধতি: ওভেন প্রিহিট করে রাখুন। কেক তৈরি করার একটা মোল্ডে গ্রিজ করে নিন।

একটা মাঝারি আকৃতির বাটিতে ময়দা, বেইকিং পাউডার, লবণ, গ্রেট করা লেবুর খোসা একত্রে মিশিয়ে নিন ভালো ভাবে।

অন্য একটি বাটিতে দুধ, তেল, লেবুর রস মিশিয়ে মাঝারি গতিতে বিট করে নিন।

এবার গলানো মাখন বিটারের সাহায্যে বিট করুন যতক্ষণ না তা নরম ও হালকা রং ধারণ করে। তারপর এর সঙ্গে চিনি মিশিয়ে আবারও বিট করুন চার থেকে পাঁচ মিনিট বা যতক্ষণ না এটা ফ্লাফি বা নরম তুলতুলে হয়।

এখন একটা করে ডিম দিন এবং মেশাতে থাকুন যতক্ষণ না ডিমের সাদা এবং হলুদ অংশ ভালোভাবে মিশে যায়।

এর সঙ্গে ময়দার শুকনা মিশ্রণ এবং দুধের মিশ্রণটি আস্তে আস্তে মেশাতে থাকুন। মাঝারি গতিতে বিট করতে থাকুন যতক্ষণ না এটা নরম হয় ও ভালোভাবে মিশে যায়।

মিশ্রণটি মোল্ডে ঢেলে নিন এবং বেইক করুন ৩৫০ ডিগ্রি তে ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট। টুথপিক পিক দিয়ে চেক করে নিতে হবে হয়েছে কিনা।

এবার কেকটা ওভেন থেকে বের করুন। ১০ মিনিট ঠাণ্ডা হতে দিন। তারপর কেকটা মোল্ড থেকে বের করে নিন।

এবার লেমন গ্লেজের সব উপাদান বিট করে ভালো করে মিশিয়ে কেকের উপর ঢেলে পছন্দ মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।