লোকালয় ২৪

বৈশাখে মিষ্টিমুখ

বৈশাখে মিষ্টিমুখ

নববর্ষের দিনে খাবার হওয়া চাই হালকা, মুখরোচক। খাবার শেষে একটু মিষ্টিমুখ না হলে ঠিক জমে না। বিষয়টি মাথায় রেখে পাঠকদের জন্য  মিষ্টিজাতীয় দারুণ এক খাবারের রেসিপি।

সুগন্ধি কালোজিরা চাল দিয়ে তৈরি এই খাবারটি বৈশাখের আয়োজনে মানিয়ে যাবে বেশ। ফ্রিজে ঠান্ডা করে পরিবেশন করলে মন জুড়িয়ে যাবে। পরিবেশনের সময় সাজাতে পারেন পেস্তা কিংবা আপনার পছন্দমতো বাদাম কুচি দিয়ে। দুই-তিনদিন আগেই ফ্রিজে রেখে দিতে পারবেন, স্বাদ নষ্ট হবে না একটুও। রান্নায় অভিজ্ঞতা না থাকলেও সহজে সুস্বাদু এই খাবারটি তৈরি করা যাবে।

যা লাগবে 

দুধ ১ লিটার (২ লিটার দুধ ঘন করে কমিয়ে নিলে দারুণ হবে)

কালোজিরা চাল ১/৪ কাপ

চিনি-৩/৪ কাপ (কম-বেশি করা যাবে)

এলাচ- দুই থেকে তিনটি

তেজপাতা, দারুচিনি কয়েক টুকরা

নারকেল কোরানো অল্প (পছন্দমতো)

প্রণালি
-চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
-দুধ ফুটিয়ে নিয়ে হাল্কা আঁচে রাখুন।
-এখন এই দুধের মধ্যে চাল, এলাচ, তেজপাতা, দারুচিনি, চিনি দিয়ে ঘন করতে থাকুন।
-কম আঁচ দিয়ে নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখবেন যেন নিচে না লেগে যায়।
-চাল সেদ্ধ হয়ে এলে নারকেল কোরানো দিয়ে হালকা আঁচে দুই থেকে তিন মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিন। চাইলে কাজু, কিসমিস দিয়ে গার্নিশ করে ঠান্ডা করে ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখুন।

তৈরি হয়ে গেল নারিকেলের স্বাদে মজার পায়েস।

রেসিপি পাঠিয়েছেন মাহপারা শায়লা বিথি