লোকালয় ২৪

কুমড়া ভাজা

admi2017

কুমড়া ভাজা

লোকালয় ডেস্কঃ ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে দারুণ। নাস্তা হিসেবেও চমৎকার। রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে সহজেই তৈরি করুন এই কুমড়া ভাজা।

উপকরণ: মিষ্টি কুমড়া ১ ফালি। লবণ স্বাদ মতো। চিনি সামান্য। মৌরি আধা চা-চামচ, কালিজিরা আধা চা-চামচ, পোস্ত আধা চা-চামচ- এই তিন উপকরণ একটু টেলে গুঁড়া করে নিতে হবে। চালের গুঁড়া আধা কাপ। বেসন দেড় কাপ। হলুদ ও মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। তেল প্রয়োজন মতো।

 

পদ্ধতি: মিষ্টি কুমড়া পাতলা তবে বড় টুকরা করে কেটে অল্প লবণ দিয়ে মেখে রাখুন।

একটা বাটিতে বেসন ও চালের গুঁড়া নিয়ে আন্দাজ মতো পানি দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন। এই মিশ্রণে হলুদ, মরিচ, লবণ, চিনি, মৌরি, কালিজিরা ও পোস্ত’র গুঁড়া মিশিয়ে ভালো করে ফেটান।

প্যানে তেল গরম করে কুমড়ার টুকরা একটা একটা করে চাল-বেসনের মিশ্রণে ডুবিয়ে বাদামি করে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন।