লোকালয় ২৪

আমড়ার চাটনি

আমড়ার চাটনি

লাইফস্টাইল ডেস্কঃ পূজার আনন্দ শুরু হয়ে গেছে। সাজপোশাকের পরই পূজার সময়ে বিশেষ নজর থাকে খাবারের দিকে। বাড়িতে তৈরি হবে নানা পদের খাবার।

উপকরণ: আমড়া ১২টি, চিনি ৫০০ গ্রাম, লবণ পরিমাণমতো, শুকনো মরিচ ২টি, কাঁচা মরিচ ৭–৮টি, পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ, ফোড়ন দিতে সামান্য তেল ও নারকেলবাটা অর্ধেকটা।

প্রণালি: প্রথমে গরম পানিতে সামান্য লবণ দিয়ে আমড়াগুলো সেদ্ধ করে নামিয়ে নিতে হবে। যাতে করে টকভাব ও কষ কেটে যায়। তারপর সামান্য তেলে পাঁচফোড়ন, শুকনো মরিচ ও নারকেল দিয়ে নেড়ে আমড়াগুলো দিয়ে দিতে হবে। পরিমাণমতো পানিতে লবণ এবং চিনি দিয়ে কাঁচা মরিচ ফেড়ে দিয়ে নামিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করতে হবে।